Schörgerer Hofkäserei
Mit den besten Voraussetzungen entstehen die besten Produkte
Im Urlaub am Wilden Kaiser sind wir auf den Hof aufmerksam geworden. Auch mit unserer 2. Ausgabe haben wir einen Hof gefunden, der es verstanden hat, bewusst und nachhaltig mit und in der Natur Schmackhaftes für unsere Gaumen zu zaubern.
Der Hofladen liegt ruhig in Oberndorf/Tirol, zwischen St. Johann und Kitzbühel. Mit sehr stolzen 400 Jahren hat er eine lange Tradition und steht maßgeblich für die Ursprünglichkeit sowie den respektvollen Umgang mit unseren Ressourcen.
Das Geheimnis von Stefan und Andreas Lindner? “Viel Liebe!” wie sie sagen. So wird im Einklang mit der Natur gewirtschaftet. Es wird sehr viel Wert auf Qualität gelegt und sie achten auf einen nachhaltigen Kreislauf in den natürlichen Gegebenheiten. Das Vieh und die Noriker-Zuchtpferde genießen frische Weiden und hochwertiges Futter. Die Obstbäume wachsen auf biologisch einwandfreien Boden.
Mit einem gut 40 Hektar großen Wald, der über die Jahre immer wieder aufgestockt wurde, wird dieses Holz für die umweltschonende Biomasseheizung verwertet. Damit wird das gesamte Gut und der Penzingerhof mit Wärme versorgt.
Was bekommt man nun Schmackhaftes?
Handgeschöpfte Käsesorten
Kräuterling
Weinkäse
Bierkäse
Milchprodukte
Frischkäse, Joghurt, Saurerrahmbutter und regelmäßig neue Kreationen wie z. B. Topfen-Aufstrich mit Schnittlauch oder Bärlauchbutter.
Edelbrände
Obstler
Apfel aus dem Eichenfass
Christbirne
Kirsche
Marille
Zwetschge
Vogelbeer
Meisterwurz-Apfel
Huber Bierbrand
Auf Wunsch auch Sonderabfüllungen für Firmen und besondere Anlässe.
Fleisch- und Wurstwaren
Vom eigenen Molkeschwein in Zusammenarbeit mit dem Meistermetzger Sebastian Edenhauser.
Freilandeier
Güteklasse A. Die original Schörgerer Freiland-Goggei von den Rass-Lohmann-Hühnern.
Nudeln
Urdinkel Spirelli
Urdinkel Tortiglioni
Hartweizengrieß Hörnle
Hartweizengrieß Suppennudeln
Bauernbrote und mehr
Frisches Sauerteig-Bauernbrot und je nach Saison, Tee, Tiroler Bienen-Honig, Marmelade, Müsli, Essig und Öl.
Für besondere Anlässe werden zudem Geschenkkisten gefertigt oder ihr erwerbt Wertgutscheine.
Der Schörgerer Hofladen ist jeden Tag von 8:00 bis 20:00 Uhr geöffnet. Selbstbedienung auf Vertrauensbasis. Schörgerer Produkte erhält man außerdem auf dem Wochenmarkt in St. Johann in Tirol und im Marktstand des Penzinghofes.
Mehr Informationen unter https://schoergerer.com oder vor Ort bei:
Hofkäserei Schörgerer
Penzingerweg 17
A-6372 Oberndorf in Tirol
Auch wir haben uns selbstverständlich mit den Produkten verköstigt und können nur jedem raten, der in der Gegend ist, vorbeizuschauen und sich einzudecken.